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疯狂的人造肉:首富追捧股价翻倍,你敢吃吗?
作者 : 菜导 2019-05-16 06:55 174472 605

核心提示:无数经验教训告诉我们:当人类在扮演上帝掷骰子的时候,我们不能只看到美好的一面,也必须做好最坏的打算。

生命源于细胞,于是上帝与我们开了一个新玩笑。

2019年5月2日,号称“人造肉第一股”的美国企业“超肉公司(Beyond Meat)”正式登陆美国纳斯达克交易所。

超肉公司上市首日暴涨163%,创造了21世纪以来美国公司上市首日的最佳表现。

不仅打响了人造肉风口第一枪,而且也获得了众多大佬青睐。

比如说微软公司创始人比尔·盖茨、Twitter联合创始人埃文·威廉姆斯和比兹·斯通等等世界一流亿万富豪。

甚至是曾经的华人首富李嘉诚,也都在投资相关的人造肉公司。

“人造肉”之后,甚至连“人造奶”也都登场了。

你别说,一时间还真有种处在科幻电影里末世剧情里的感觉:人口暴涨、生态破坏、农业衰退,最后人们就只能搞点人造食品填饱肚子。

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但现实当然和电影不一样。

《流浪地球》里主角吃蚯蚓干是因为只有蚯蚓可以吃,而现在大家追捧人造肉,感觉还是猎奇心更多一些。

这不,在人造肉第一股上市之前的4月1日,汉堡王就已经宣布:我们要开始卖人造肉汉堡了!

当所有人都以为这是愚人节的一个玩笑时,汉堡王却在美国圣路易斯的57家门店试点推出“不可能的皇堡”。

并且表示如果卖得好的话,将推往全美国7200家门店。

不过,汉堡王的“不可能的皇堡”还算不上是人造肉,叫做“素肉”其实更合适。

目前人造肉主要分为两种,一种是“不可能的皇堡”所使用的“素肉”,另一种才是超肉公司的“细胞培养肉”。

素肉指的是以植物为原料,制作出模仿肉类味道、口感和营养成分的植物性肉类,通常以大豆为原材料。

说白了,就是用植物蛋白代替动物蛋白。

而素肉制品起源比较早,比如说90后小时候吃的零食香菇肥牛,早期的素肉吃起来还不太像肉类。

现在的素肉制作技术已相当成熟,吃起来与真正的肉类并无太大分别。就好像汉堡王一样,已经能够直接做成素肉汉堡。

但是素肉终究不是真正的肉类,仅仅是植物性肉类。而超肉公司的细胞培养肉,却是真正的肉类。

顾名思义,通过细胞培养得到的肉。

举个例子,首先对动物进行活检,并获取活的肌肉组织,然后从肌肉组织中分理处干细胞,放入生物反应器中。

通过细胞增殖的方式,生产出肌肉纤维,最后在肌肉纤维中加入脂肪细胞和其他细胞一起培养,制成动物性肉类。

说白了,就是利用细胞生长和分裂的原理。

所以细胞培养肉是实打实的动物性肉类,只不过不是动物身上长的,而是培养皿中培养出来的而已。

如果说植物蛋白加工而成的素肉还比较能接受——毕竟在中餐里这个早就不新鲜了。那么后面这种细胞培养肉,不知道的还以为是生化危机的剧情呢……

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当然,不管大众怎么想,至少在学界和产业界看来,人造肉是令人兴奋的新突破。

《麻省理工科技评论》就把人造肉汉堡评选为2019年“全球十大突然性技术”之一。

而作为人造肉的忠实粉丝,比尔·盖茨甚至把人造肉与犁并列为改变世界的突破性技术,并且表示到:

人造肉不是为了让肉更多,而是为了让肉更好。

但是养猪最快5到6个月时间,只能产出90多斤的肉,而人造肉只需要2个月时间,却可能产出5000多吨的“肉”。

而且在现实中,养殖户往往会通过打激素和抗生素等方式加速动物成长,其危害自然不必赘述。

那么细胞培养肉呢?脱离了完整的动物成长过程,到底用的是仿生培养液,还是其他的培养液?

如果不是,那么细胞培养肉到底能不能吃?

答案是肯定的,而且理论上,细胞培养肉确实比饲养出来的肉更安全。

首先,细胞培养肉的生产环境确实可以做到100%可控,与动物在自然界生长不一样,既可以做到无菌,又可以做到无污染。

同时还可以根据健康需要,调整脂肪含量等等,让细胞培养肉营养更均衡更健康。

但是如果技术可以实现细胞产肉,那么为了让肉更好,细胞培养肉的生产方,会不会用什么还不太成熟的技术改进细胞?

比如说通过转基因技术,让肉的口感变得更好?

或者因为这种细胞培养肉因为天生缺少完整免疫系统生产的肉,会不会感染上原本不可能感染上的病毒,发生其他病变的可能?

无数经验教训告诉我们:当人类在扮演上帝掷骰子的时候,我们不能只看到美好的一面,也必须做好最坏的打算。

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但不管怎样,美国的人造肉风口已经起来了,大洋这边的中国,“人造肉”板块也掀起了涨停潮。

但菜导觉得,目前人造肉还未能实现量产,相关技术尚未成熟,对人体健康有无害也都需要时间的检验。

而且国内人造肉也都是素肉,不是新技术细胞培养肉,并不适合长期投资,更像是跟风炒作。

重点是同一样东西,在美国是一种情况,到了中国却可能是另外一种情况。

就像过去的转基因食品一样,时至今日,在中国也并不是所有人都能接受。即使是美国,也一样。

没有任何证据证明转基因有害,但是也没有任何证据证明转基因无害。

美国作为转基因作物的第一种植大国,约占全球转基因作物面积的40%,美国市场上70%-80%的加工食品也都含转基因成分。

在过去,美国也没有强制要求标注规定,一直采取自愿原则。

美国农业部却在最近发布的转基因食品标识最终版规定,要求从2020年1月1日起,含转基因成分5%以上的食品必须以适当方式标注转基因信息。

转基因技术已经算得上相对成熟,这么多年过去了,为什么美国突然要给转基因食品打标注?

转基因食品在当年也是打着让作物变得更好,可以改变世界的口号而出现。

2013年,方舟子和崔永元曾经在国内的网络上展开了一场世纪辩论赛,把转基因事件推向了高潮。

这次辩论赛持续了3年,挺转和反转双方各执一词,谁也没有说服谁。

说白了,转基因食品是否安全仍然没有一个定论。

如今人造肉的出现,也必将迎来新的世纪难题——食用人造肉到底安不安全?

科学不否认未知,但是我们也需要知情权和选择权,吃与不吃我们自己做决定。

还记得以前过节的场景,大人们拿着刀在屠宰鸡和鱼,甚至是猪,都是完整动物的样子,然后做成各色祭祖的肉类食物。

即便是现在看不到屠宰过程,在认知上也是动物身上的肉。

人类对食物天生的情感,其实是来自对生命的敬畏,人之所以能够活着,说白了就是以命续命。

想要改变人类几千年几万年的生活习惯,可能并不容易。

即便是技术可以实现食物的改良,在现实中仍然成不了主流,反而是健康生态的原生食品越来越受欢迎。

历史教训告诉我们,要警惕那些自己吃肉,却教你吃素的人。

毕竟那些鼓吹人造肉的亿万富豪们,可不把自己真的当做人造肉的市场目标。

只要他们乐意,他们每天吃的穿的用的,都是你所想不到的全球最好最原生态最健康的东西……