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去超市购物,先看懂这些再买!没想到吃亏了这么多年
作者 : 人民网 2018-11-06 12:01:02 53466 246

核心提示:去超市买食品,也有很多技巧要掌握,学会看标签,才能买到更合适的商品。

很多人买食品,只看花花绿绿的包装图片,不看背后的食品标签。其实,不起眼的标签往往包含着大秘密。去超市购物,一定要看准了再买。

选挂面,看清4点

1、主要看“钠”量

挂面在生产过程中少不了加入氯化钠或者碳酸钠,因为这样能让面条更加白亮、劲道、易熟且好吃。

但如果挂面中钠含量过高,吃一碗煮挂面,即使你一滴酱油都不放也相当于吃进了3克盐,而每人每天吃盐量不应超过6g。

再加上拌面的各种调料,不知不觉盐的摄入量就超标了。所以,买挂面要尽量选钠含量低的。

2、绿豆挂面别选带“精”的

只要加上“精”字,磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质,有的配料表里甚至没有绿豆的影子。

3、鸡蛋挂面添加的是蛋黄粉

你以为鸡蛋挂面里面有真鸡蛋?其实是蛋黄粉!蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉,这样更易保存运输,但会损失鸡蛋中的部分营养成分。

一般挂面中的鸡蛋添加量大多在5%~8%,不会超过10%,因为若添加过多的鸡蛋,吃起来口感硬。

4、蔬菜挂面仅保留了蔬菜味道

不管是哪种蔬菜,经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程,维生素类营养素也几乎损失殆尽,保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质。

选全麦面包,看清3点

1、认准“100%全谷物”标识

全麦面包能够为日常活动提供能量,营养更丰富、饱腹感更强、更健康。不过现在市场上售卖的“全麦面包”,很多仅含有一半的谷物成分,虽然口感好了,但是选择全麦面包的意义就没了。

所以,购买一定要看清楚食品标签,选择带有“100%全谷物”标识的全麦面包。

2、选膳食纤维含量高的

膳食纤维可以有效增强饱腹感、促进肠道蠕动、改善便秘。

《美国膳食指南》指出:人每天应摄入25克膳食纤维,其中一半要来自谷物,如大麦、小麦、燕麦、荞麦、玉米等。

因此,在选购全麦面包时,要格外重视其中的膳食纤维含量。

3、选成分简单的

市场上售卖的面包,有些含有人工色素、香料、氢化油(含有大量反式脂肪酸)以及防腐剂。

大量的油脂、添加剂虽可提升食物的味道,但会增加心血管疾病的发生风险。因此,购买全麦面包时,成分越简单越好。

选酱油,看清4点

1、别买“增鲜”类的

市面上有很多增鲜类的酱油,比如菌菇酱油、海鲜酱油、凉拌酱油等。其实,那些菌菇、海鲜酱油,大多并没有草菇或者海鲜的营养成分,只是在制造过程中加入了特定种类的香精。

比如,凉拌酱油集成了葱、姜、蒜的味道,但多数也只是加了特定的添加剂,并没有葱、蒜、姜的保健作用。

2、看配料表,选黄豆酿造的

看酱油是由黄豆、小麦酿造的还是麸皮酿造的。一般来说,用天然的黄豆酿造的酱油更好。

3、看清佐餐还是烹调

佐餐酱油可以直接生吃,比如蘸食、凉拌等。所以它的卫生质量要求很高。

而烹调酱油不能生吃,必须加热。适合烹调菜肴(如做红烧肉),加热后再食用(等于消毒),故其卫生指标要求相对低一点。

4、选择氨基酸态氮含量高的

酱油好坏(营养和质量)主要取决于“氨基酸态氮”指标。一般来说,“氨基酸态氮”含量越高,则酱油品质越高,鲜味也就会越浓。根据这个指标,酱油可以分为不同的等级。

选醋,看清3点

1、“配制”醋,最好别吃

如果是纯粮酿造的食醋,产品标签上会写有“酿造食醋”字样,味道、营养都比配制的好,购买时一定要认清。配制醋很便宜,最好别用来吃,用来打扫卫生是可以的。

2、看总酸度

标签上另一个指标也要注意:总酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是优质醋。

3、看形态

无论是颜色深的陈醋,还是透明的白醋,澄清无杂质的才算好醋。

选牛奶,看清2点

1、鲜奶:越简单越好

其实,对于牛奶,越简单越好。纯牛奶就是非常好的选择,配料表里就只有一味:鲜牛奶。

健康人群,喝全脂奶就好,营养更全面;

肥胖群体、高血脂等需要低脂饮食的慢性疾病患者、饮食过于油腻人群,可以选择低脂或是脱脂牛奶;

乳糖不耐受可以选舒化奶;

至于是常温奶还是巴士消毒的奶,根据自己的喜好选择即可;

高钙奶意义不大,因为其钙含量虽高但吸收好不好是另一回事。

2、酸奶:配料表里第一位是奶

如果配料表第一位的是水,那这样的产品大多不是真正的酸奶,而是乳酸菌饮料或者风味乳饮品。这样的奶制品包装上大多会找到“乳饮品”或者“风味发酵乳”等字样。

也不是说它们不能喝,只是它们和你真正想购买的酸奶并不一样!

看包装,这6点要注意

1、零反式脂肪酸

美国食药监局提示:一包食品只要每份反式脂肪酸含量低于0.5克,即可在食品标签上标注为“零反式脂肪酸”。

世界卫生组织则表示:人们每天不宜食用超过2克反式脂肪酸,以免对心血管造成伤害。

也就是说,有些标有“零反式脂肪酸”的食物,其实可能含有少量反式脂肪酸的。

此外,配料表上有氢化油、氢化脂肪、起酥油、人造奶油、植脂末等字样,含反式脂肪酸的可能性比较大,也不宜选购。

2、海盐

许多人认为海盐比精制盐更健康。其实,两者的钠含量相同,而精制盐还添加了对甲状腺有益的碘。

海盐中的矿物质含量很少,与其期望通过海盐来增加矿物质的摄入,还不如多吃蔬菜和水果。

3、含多种谷物

记住:全谷物≠谷物≠五谷杂粮!

一块面包如果不是由全谷物制成,那么含再多谷物也无济于事。一些杂粮面包,甚至还会含大量油脂和添加的糖。

因此,购买时请注意:仔细查看全谷物面粉(全麦粉)是否排在配料表的第一位。同时,应挑选每片面包的糖含量在2克以下的产品。

4、无麸质

“麸质”指的就是“面筋蛋白”,只存在于小麦、大麦、黑麦等食物中,而且以小麦中的含量最高,往往吃起来越筋道,面筋蛋白就越多。是否选择无麸质的食品,要看个人体质:

对于麸质不耐受症患者来说,食用无麦麸食品非常有益;

对普通健康人来说,不含麦麸的食品比含麦麸食品的纤维更少,不太适合。

5、从配料表看清食物本质

配料表中的成分很多,怎么知道哪些是主要的呢?

根据规定,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列,加入量不超过2%的产品可以不按照递减顺序排列。也就是说,排在前几位的成分一定是该产品的主料,可以反映出该产品的本质。

另外,如果某种配料经过电离辐射线或者电离能量处理过,应当标识“辐照食品”;含有转基因的成分应当标识“转基因”。

6、认准食品认证标识

关于食品的认证标识主要有:QS标识、无公害食品标识、绿色食品标识、有机食品标识等等。产品中含有转基因成分的,要在包装上标明“转基因标识”。

各种标识符号

无公害食品

在生产过程中允许限品种、限数量、限时间地使用安全的人工合成化学物质。

绿色食品

侧重于对环境质量评价达到一定的要求。

有机食品

是级别更高的食品,在生产过程中不允许使用人工合成的化学物质,而且有一定的转换期,在转换期内生产的产品称为“有机转换产品”。

同样的食品,有机食品价位也比较高。

互动:去超市买东西,你有什么好的经验分享?

(文章内容属作者个人观点,不代表菜鸟理财立场。)

文章来源/人民网
菜鸟理财编辑/沈文华
用户评论(246)
别默默地看了,发表一下你的意见吧~:)
手机用户3822 2018-11-14 10:53:36
这个应该看看
手机用户8503 2018-11-13 01:06:53
认真学习
手机用户3822 2018-11-11 13:12:09
这个是不知道
手机用户3822 2018-11-09 09:26:08
还有这个
静茹 2018-11-08 06:32:04
我最好买特价的东西
八部 2018-11-08 02:21:02
执法监管机构责任最大
2018-11-07 23:44:20
信心最重要
童言无忌 2018-11-07 23:07:26
生活手册,超实用
手机用户4049 2018-11-07 23:00:55
冬天到了...
牛奶 2018-11-07 22:42:02
又用多些枪
2018-11-07 22:38:02
叫秋水救人
2018-11-07 22:30:06
看钠是什么
绫里千寻 2018-11-07 21:58:26
真是忽悠高手
静静 2018-11-07 21:51:10
先收藏啦
手机用户8801 2018-11-07 21:35:53
吃亏好多你
神乃木 2018-11-07 21:22:09
真的不敢想
御剑莲师 2018-11-07 21:12:00
这个“挺好”
长安长全 2018-11-07 21:07:58
大胆讲出事实
癫佬 2018-11-07 20:48:59
不按套路出牌
手机用户3744 2018-11-07 20:30:36
坐看评论
手机用户3744 2018-11-07 20:30:18
都是套路吧
手机用户8409 2018-11-07 20:28:23
肯定没有
手机用户1747 2018-11-07 20:20:25
理财要谨慎
手机用户1747 2018-11-07 20:20:07
都是瞎几把报的
戏剧诡计 2018-11-07 20:09:36
没感觉到
黄金粉条 2018-11-07 20:06:42
无人问津
不爱你何伯 2018-11-07 19:58:51
为啥要搞这么复杂
黄金北鼻 2018-11-07 19:53:48
仔细想想先
黄金北鼻 2018-11-07 19:53:29
该咋样就咋样
手机用户7656 2018-11-07 19:49:48
处处有坑
撩撩螺 2018-11-07 19:42:45
活到老,学到老
手机用户6825 2018-11-07 19:39:54
涨见识了
手机用户7291 2018-11-07 19:38:17
监管死了吗
手机用户5025 2018-11-07 19:33:12
我还会算单位价格比
酒干倘卖无 2018-11-07 19:32:01
这是个问题
校园 2018-11-07 19:21:52
P2P魔咒
情话已过期 2018-11-07 18:49:15
挺靠谱的
2018-11-07 18:49:14
涨见识了
188 2018-11-07 18:41:05
挂面在生产过程中少不了加入氯化钠或者碳酸钠,因为这样能让面条更加白亮、劲道、易熟且好吃。
艳15845965377 2018-11-07 18:38:36
只看花花绿绿的包装图片,不看背后的食品标签。其实,不起眼的
手机用户8851 2018-11-07 18:18:24
好好玩!!!!
手机用户4849 2018-11-07 18:18:08
没有办法
手机用户4849 2018-11-07 18:17:49
也不怎么样
手机用户2630 2018-11-07 18:15:36
无处不套路
笑笑 2018-11-07 17:58:13
认准食品认证标识
梭子 2018-11-07 17:56:37
觉得转基因大家也要注意。。。
宅女 2018-11-07 17:53:41
超市套路多啊
小huo 2018-11-07 17:51:43
涨知识了
手机用户2868 2018-11-07 17:39:23
长知识了,生活的细致
2475 2018-11-07 17:14:11
看来吃亏太多了
手机用户6650 2018-11-07 15:14:28
吃饱饭了那么麻烦
沧浪老人 2018-11-07 15:02:45
从不注意这些
虎哥 2018-11-07 14:50:32
涨知识的,有的说法以前知不道,转发朋友圈了。
杰克 2018-11-07 13:48:09
还有这么多技巧
石头876 2018-11-07 13:25:29
你看到的只是能看到的
手机用户7105 2018-11-07 11:50:33
深度了解,受益匪浅,以后去超市购物一定要看仔细
农民大妈的生活137 2018-11-07 11:44:31
这世道太美好
手机用户1333 2018-11-07 11:32:40
一切皆好
Free Loop 2018-11-07 11:27:06
随便买买吧
福云6928 2018-11-07 11:26:55
一切皆好
手机用户9133 2018-11-07 10:59:56
注意一下
天蓝 2018-11-07 10:50:09
涨知识了
手机用户0886 2018-11-07 10:49:12
必须收藏
qqq 2018-11-07 10:47:21
下次我要注意了
2018-11-07 10:46:16
学习了解一下
吾讲得 2018-11-07 10:01:08
看着看着,发现自己对这一块空白
Felicity 2018-11-07 09:38:14
嗯买多了都有留意对比
扬帆 2018-11-07 09:26:16
学文真多……
苹果 2018-11-07 08:15:24
看着心累
E=mc² 2018-11-07 07:56:12
食品标签
一个人一座城 2018-11-07 07:46:06
很实用的知识!
时光的灰烬 2018-11-07 07:29:05
长知识了。
张俊献 2018-11-07 07:01:05
经验是值得汲取的
手机用户9382 2018-11-07 06:47:32
认真学习
小小鸟 2018-11-07 06:47:26
长知识了,买东西就有这样研究透
梦幻 2018-11-07 06:39:40
挺有用的
知芝 2018-11-07 06:37:51
慢慢学习
邱邱 2018-11-07 06:06:05
涨姿势了~
罓清云淡 2018-11-07 05:56:00
基本同意观点
shouji 2018-11-07 05:23:21
学了不少东西,谢谢。
Esse 2018-11-07 02:01:28
买纸巾会看看等级,如今有学到不少
沐心☔ 2018-11-07 01:07:33
套路不少
手机用户9896 2018-11-06 23:57:56
生活小细节多留意
有人@你 2018-11-06 23:56:17
很久没去超市了~~
。。。。。 2018-11-06 23:45:54
没有经验
木魅山鬼 2018-11-06 23:44:46
好麻烦啊
手机用户3707 2018-11-06 23:43:49
学习了很多
手机用户9521 2018-11-06 23:38:39
好事多磨
L 2018-11-06 23:38:38
确实有问题
手机用户6026 2018-11-06 23:30:18
好多年生产
少尉 2018-11-06 23:19:25
气人啊,解什么物业
手机用户7871 2018-11-06 23:02:02
好多年前
手机用户4539 2018-11-06 22:54:47
真是够了
林卓荣 2018-11-06 22:48:15
厉害,这么细心
一轮花开 2018-11-06 22:46:54
哈哈,学习了,还是挺有用的
手机用户6026 2018-11-06 22:26:16
看看就好了
孤丹不孤单 2018-11-06 21:55:40
这么有学问
网上邻居 2018-11-06 21:41:57
唉又要让我当专家才能对自己负责
手机用户6650 2018-11-06 21:32:59
买个东西还需要专业知识
飘零岁月 2018-11-06 21:32:47
一般饼干类,糖果类很少买来吃