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低价消费品热销不等于“消费降级”,多消费的榨菜方便面去这儿了
作者 : 陈 静 2018-10-10 12:01:02 41026 184

核心提示:从榨菜、火腿肠、方便面等低价食品本身来看,它们在被消费者直接购买食用的同时,也在成为餐厅菜品的原料。

在低价消费品“逆袭”的同时,整个外出就餐市场也在快速扩容,“舌尖”消费需求多元化才是本轮餐饮消费升级的显著特征。

“舌尖上的消费升级”除了体现在“吃”的多元化之外,不断成熟的观念升级也是这一轮升级浪潮的显著特征,健康、节俭、兼顾品质与性价比的消费观成为当前餐饮消费新潮流

近来,榨菜、火腿肠、方便面等低价消费品重新找回了昔日的风光,销量强势反弹,这一情况被不少市场人士视为餐饮消费升级道路上的转折点。但是,阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑前不久发布的数据显示,在低价消费品“逆袭”的同时,整个外出就餐市场也在快速扩容,“舌尖”消费需求多元化才是本轮餐饮消费升级的显著特征。

一方面,在人们日常就餐的消费结构上,不仅低价消费品销量出现快速增长,日本料理、海鲜等售价较高的菜品也在同期出现了快速增长趋势,消费者每餐支出更是较上年同比增长了15%以上。

从榨菜、火腿肠、方便面等低价食品本身来看,它们在被消费者直接购买食用的同时,也在成为餐厅菜品的原料。数据显示,今年1月份至8月份,以榨菜、火腿肠、方便面等低价消费品作为原料制作的菜肴,在各类餐厅中的销量稳定增长,三者月均消费增速分别保持在3%、11%与7%的水平。

“不仅如此,榨菜、火腿肠及方便面的吃法也‘层出不穷’,目前已多达百余种,其中不仅有传统的煎炒烹炸等吃法,更有与蟹黄、鲍鱼等各种珍稀食材搭配而成的精细组合,低价早已不再是这些消费品的代名词。”口碑本地生活事业部总经理王丽娟说。

此外,用榨菜、火腿肠、方便面等为原材料制作的菜品,在有较高消费能力人群中受欢迎程度越来越高。相关数据显示,外出就餐消费支出排名前10%的人群,占据了这些菜品近三成的市场份额。“可见榨菜、方便面等食物并不代表‘消费档次低’,而是满足了不同消费者或是‘新奇’,或是‘美味’的个性化需求。简而言之,如今消费者对于‘吃’有着更加多元化的诉求,这恰好反映出了消费升级大趋势下的消费结构升级。”王丽娟说。

另一方面,从近期各方发布的数据来看,“舌尖上的消费升级”除了体现在“吃”的多元化之外,不断成熟的观念升级也是这一轮升级浪潮的显著特征,健康、节俭、兼顾品质与性价比的消费观成为当前餐饮消费新潮流。

在口碑平台上,截至8月底,以“轻食”“健康”“素食”等关键词命名的餐厅数量较去年同期大幅增长,涨幅接近20%。在消费偏好方面,今年前8个月,各类契合健康概念的菜品销量同比增长近70%。

同时,这些菜品的销量还在以较快速度保持稳步增长。在地域分布方面,北京、上海两座城市的居民引领了全国健康饮食的风潮,两座城市的居民在最近一个月消耗了国内约四成各类轻食。

除了重视“健康”之外,各地的美食“老饕们”还更加注重勤俭节约,用餐后未吃完食物打包的习惯日益盛行。尤其是在北上广深杭等一二线城市,各类打包餐盒销量同比增速超过150%。除此之外,人到中年的“80后”成为最会过日子的人群,他们消耗了全国42%的餐盒。

业内人士表示,在餐饮消费水平整体快速提升的同时,人们对于超高端餐饮消费(人均300元以上餐厅)以及低价餐厅的就餐需求出现了同步萎缩。整体来看,在今年前8个月餐饮市场规模同比增长近10%的情况下,人均300元以上餐厅的就餐人数却出现了明显下滑,月均降幅接近3%。此外,人均30元以下的平价餐厅也受到了市场的冷遇,8月份就餐人数较1月份下降近10%。

“相对而言,兼顾品质与高性价比的中高端品牌餐厅,正在以相对稳定的增长姿态,成为这一轮消费升级的最大赢家。”王丽娟表示。

互动:你消费降级了吗?

(文章内容属作者个人观点,不代表菜鸟理财立场。)

文章来源/经济日报
菜鸟理财编辑/沈文华
用户评论(184)
别默默地看了,发表一下你的意见吧~:)
罓清云淡 2018-11-19 06:18:36
,同意观点
浪花 2018-11-11 19:02:39
一切都好
艳15845965377 2018-10-26 09:14:16
在低价消费品“逆袭”的同时,整个外出就餐市场也在快速扩容,“舌尖”消费需求多元化才是本轮餐饮消费升级的显著特征。
艳15845965377 2018-10-26 09:14:03
从榨菜、火腿肠、方便面等低价食品本身来看,它们在被消费者直
福星高照1613 2018-10-26 08:26:11
一切都会好的
手机用户9896 2018-10-25 23:04:27
我已经主动降级
手机用户0704 2018-10-25 22:47:52
美食天下
手机用户7650 2018-10-25 20:19:20
没有对比没有伤害
苹果 2018-10-25 16:43:34
吃货只看到了文中的美食
手机号5592 2018-10-23 21:39:46
寻求性价比高
手机用户9469 2018-10-23 19:46:41
我觉得降级了。
梁楚楚(梁超容)D一1304 2018-10-23 19:06:51
低价消售
河洛科技 2018-10-22 08:47:00
舌尖”消费需求多元化才是本轮餐饮消费升级的显著特征。 “舌尖上的消费升级”除了体现在“吃”的多元化之外,不断成熟的观念升级也是这一轮升级浪潮的显著特征,健康、节俭、兼顾品质与性价比的消费观成为当前餐饮消费新潮流 近来,榨菜、火腿肠、方便面等低价消费品重新找回了昔日的风光,销量强
手机用户3104 2018-10-19 10:23:47
生活水平提高
手机用户5390 2018-10-18 10:23:39
生活水平提高
手机用户6850 2018-10-17 10:24:54
生活水平提高了
手机用户3822 2018-10-16 15:25:47
生活水平提高了
2018-10-15 18:53:16
低消费记录!!!!
手机用户8851 2018-10-12 06:55:01
低价消费!!!
手机用户9543 2018-10-15 08:35:49
生活水平提高
苹果 2018-10-15 07:54:19
健康饮食很重要
火天 2018-10-14 22:52:49
唉,有娃以后就降级了呢,旅游电影酒吧的活动都取消了
小米粒 2018-10-14 22:46:13
一直在降低,特别是最近都要吃土了
小爪子 2018-10-14 22:42:44
有时感觉到
手机用户9105 2018-10-14 21:59:15
量入为出,适度消费,避免盲从。??
陈加英雄 2018-10-14 21:49:38
量入为出,适度消费,避免盲从。?
放飞自我 2018-10-14 21:09:01
消费在升级
手机用户6705 2018-10-14 21:08:19
都是套路好不好
手机用户5287 2018-10-14 20:54:37
提倡消费升级现在却降级,经济发展变缓慢了。
追求完美 2018-10-14 20:39:02
都是一些套路
手机用户4358 2018-10-14 20:37:40
感性消费和理性消费没有绝对的对与错
青青河边草 2018-10-14 20:18:44
感性消费和理性消费没有绝对的对与错
手机用户6998 2018-10-14 19:38:49
消费降级了。
手机用户7021 2018-10-14 19:28:25
垃圾食品都给谁了?
手机用户3548 2018-10-14 18:45:29
还是高消费啊
新扩展2018 2018-10-14 17:38:13
我就爱吃方便面。
文子 2018-10-14 16:27:13
低价消费品热销是惠民的好事
云端 2018-10-14 15:41:41
榨菜都去哪了
手机用户3483 2018-10-14 15:23:21
同时,也在成为餐厅菜品的原料。
手机用户2824 2018-10-14 15:16:04
钱难挣易花
手机用户4580 2018-10-14 15:10:27
消费降级
手机用户4123 2018-10-12 13:50:02
消费降级了
2018-10-11 18:22:53
看新闻长知识!
手机用户5088 2018-10-11 16:21:10
一直没有钱啊
kjef 2018-10-11 16:00:08
我还是喜欢榨菜
手机用户2095 2018-10-11 15:30:58
继续学习。
手机用户9567 2018-10-11 14:17:19
投资理财
秀贞 2018-10-11 13:28:52
钱不是那么好赚,生活也跟着下降。
kity 2018-10-11 13:01:10
方便接电话吗
哎介 2018-10-11 13:00:53
消费结构掉了
手机用户8409 2018-10-11 12:30:51
意想不到
手机用户8409 2018-10-11 12:30:32
写得挺好
Leen 2018-10-11 11:14:41
你说啥是啥吧
梦想 2018-10-11 11:07:26
分享学习了
手机用户7834 2018-10-11 10:01:46
低价消费品热销不等于消费降级
紫云 2018-10-11 09:52:26
低价也好
手机用户0588 2018-10-11 09:51:53
低价消费品热销不等于消费降级了
嫌弃 2018-10-11 09:44:03
消费降级了
手机用户0367 2018-10-11 09:38:20
低价消费品热销不等于消费降级
雨中漫步 2018-10-11 09:07:45
美食处处在
手机用户5025 2018-10-11 08:16:38
火腿肠不健康
手机用户4192 2018-10-11 07:58:42
生活越来越好
甄珍 2018-10-11 07:23:50
也许有降吧
南山童徒 2018-10-11 07:21:47
低价消费就能证明那啥,太片面了吧
不能雷啊 2018-10-11 06:45:40
没钱只能吃了
手机用户8616 2018-10-11 05:42:11
生活水平不断提高
刘玉鹏 2018-10-11 04:17:34
我消费升级了一些
手机用户3797 2018-10-10 23:04:14
本来消费就是很低的那种
手机用户3707 2018-10-10 23:00:07
我不知道呢
平凡 2018-10-10 22:55:24
人人越来越注重健康
2018-10-10 22:51:08
实际是消费升级
手机用户2118 2018-10-10 22:42:38
轻言细语中
手机用户6730 2018-10-10 22:10:16
不吃泡面了
手机用户3725 2018-10-10 22:06:25
低价消费不是错
奥斯卡 2018-10-10 22:02:48
这是要涨价的节奏吗
手机用户7923 2018-10-10 21:46:46
收入不涨
手机用户1267 2018-10-10 21:43:42
消费水平
wlj 2018-10-10 21:21:37
低消费好
冬天的阳光 2018-10-10 21:01:43
一房难卖”与半年前的“一房难求”形成了鲜明的反差。
手机用户3183 2018-10-10 20:55:01
低消费其实就是穷人生活的真实写照。
手机用户8851 2018-10-10 20:43:59
低消费好!!!!
体验者 2018-10-10 20:11:09
消费降级
手机用户2049 2018-10-10 19:36:16
消费水平都提高了
手机用户8109 2018-10-10 19:32:35
没有降级
魏伟 2018-10-10 19:27:54
没钱的就在降级
手机用户6849 2018-10-10 19:27:54
生活成本太高,所以生活水平降低了。
年月日 2018-10-10 19:17:57
打折促销
手机用户8992 2018-10-10 19:12:50
别人不知道,反正我有几个p2p被套住之后是消费降级了
手机用户8669 2018-10-10 19:12:09
投资理财产品风险大
手机用户8689 2018-10-10 18:59:13
投资理财产品风险大
李明 2018-10-10 18:55:46
老百姓还是变穷了
手机用户2346 2018-10-10 18:43:01
定金多少
手机用户7221 2018-10-10 18:39:15
时候回来
手机用户7822 2018-10-10 18:37:30
喜欢相互理解
手机用户7138 2018-10-10 18:33:33
很棒棒这样
手机用户7138 2018-10-10 18:24:06
喜欢菜鸟好好
MayMay 2018-10-10 18:14:51
合理安排自己的负债
yu 2018-10-10 18:11:14
平民百姓
大印文仔 2018-10-10 18:09:26
我觉得就算了
qqq 2018-10-10 17:54:25
消费类股票要涨了嘛